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¿Alga Wakame? Propiedades y recetas

By 25 septiembre, 2018Alimentacion Sana
alga wakame

Alga Wakame: ¿Que es? Propiedades y recetas

El Alga Wakame es un vegetal del mar muy utilizado en la cocina japonesa, tiene un sabor agradable, se pueden hacer infinidad de recetas saludables y posee importantes propiedades como hierro y calcio.

 alga wakame

En el mar no solamente encontramos pescado y mariscos, también, podemos encontrar una gran variedad de algas. Entre ellas, hoy os vamos hablar del alga wakame, de sus propiedades y algunas recetas.

Este alga, con nombre tan extraño, es originaria de Japón y muy común en la costa atlántica, el cuál recibe el nombre de Undaria (su nombre en latín) o fougère des mers (en francés).

De los vegetales más antiguos que existen, podemos decir que son las algas. Se dice que tienen más de 3200 millones de años. Es una variedad de alga que pertenece al grupo de algas pardas (organismos marinos).

Este alga crece en aguas japonesas a una profundidad de 6 metros y llegan a tener un tamaño de hasta un metro y medio. Son de color verde oliva y se caracterizan por tener un sabor ligeramente dulce.

El alga wakame la podemos comprar tanto fresca, como desecada. Pero debemos fijarnos bien a la hora de comprarla, por qué se parece mucho al alga kombu.

Con ella se pueden hacer infinidad de recetas saludables, en Japón se utilizan como complemento de ensaladas, sopa miso y otras sopas y entrantes.

Además, la asimilación de sus nutrientes es excelente, es uno de los productos de la naturaleza más ricos tanto en hierro como en calcio. Y sin olvidarnos de que también poseen vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos.

Nuestro consejo es que empecéis añadiendo esta alga poco a poco en la dieta diaria. Viendo la cantidad de propiedades que posee, sería una lástima que no aprovechemos todos sus beneficios.

Propiedades del Alga Wakame:

  • Destacar su gran aporte de minerales, calcio, hierro y magnesio. Este ultimo es esencial para el buen funcionamiento de la hormona calcitonina, que permite que los huesos absorban el calcio.
  • El alga wakame se utiliza mucho en dietas para adelgazar, por su bajo contenido en calorías y su aporte de yodo, que hace que se estimule el metabolismo.
  • Por su gran aporte de sales minerales, sobre todo después de haber realizado cualquier desgaste físico.
  •  Vitaminas del grupo C ,A,B1 , B2, B3 y B9 y ácido folico.
  • Ayuda a regular el estrés y la ansiedad, gracias al contenido de Vitamina B.
  •  Tienen propiedades antioxidantes, anti inflamatorias, y aceleradoras del metabolismo.
  • Gracias al aporte de magnesio, mejora la salud cardiaca.
  • Es depurativa, al ser una fuente de clorofila. Y regula la función intestinal y facilita el transito.

Información nutricional de alga wakame deshidratada Ecolife

Información nutricionalPor 100g
Energía/Valor energético305 kcal / 1280 kJ
Grasas/de las cuales saturadas2.7 g
Hidratos de carbono/de los cuales azucares38 g / <0.5 g
Proteínas16.8 g
Sodio3.5 g
Fibra30.7 g
Calcio693 mg
Hierro7.85 mg
Yodo9610 mcg
Cobre6 mg
Cinc3.86 mg
Mangnesio630 mg
Potasio5679 mg
VitaminaA142 mcg
VitaminaB822 mcg
VitaminaB979 mcg

 Recetas con Alga Wakame

ensalda con alga wakame y pepino

Ensalada de alga wakame y pepino

Ingredientes:

Preparación:

  1. Poner en remojo 15 minutos el alga Wakame
  2. Seguidamente, cortar el pepino en láminas
  3. Mezclar el pepino cortado con las algas escurridas
  4. Complementar con sésamo tostado, aceite, vinagre de arroz.
  5. Dejar la ensalada reposar en la nevera durante 10-20 minutos, fresca esta más rica.

Si queréis otra manera diferente de comer el Alga Wakame, nosotros la hemos preparado con mejillones al vapor y están de muerte. Os la recomendamos.

Receta Mejillones con Alga WakameReceta Mejillones con Alga Wakame

Como cocinar el Alga Wakame:

  • Si la vas a utilizar el alga en platos fríos o ensaladas, la debes poner en remojo con agua fría entre 15-20 minutos. O templada 5-10 minutos.
  • Si la quieres añadir a caldos y sopas no la debes hidratar, trozealas en partes pequeñas.
  • Y si la quieres incluir en salteados, hidratarla en agua fría o templada, como hemos comentado anteriormente. Trozealas y añadirlas a la sartén o al wok con el resto de ingredientes.

Comprar Alga Wakame

En supermercado saludable hemos escogido el Alga Wakame deshidratada de la marca Ecolife Food, pinchando en la foto del producto o en el enlace de abajo, lo podéis comprar.

Alga Wakame Deshidratada

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Nos vemos en el siguiente post.

Y recordad que si quieres tener una muy buena salud, hay que realizar ejercicio, comer sano y dormir bien. Cuidaros

Bibliografía

  1. https://es.wikipedia.org/wiki/Undaria_pinnatifida
  2. https://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-el-alga-wakame-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina
  3. https://www.vidanaturalia.com/propiedades-del-alga-wakame-y-como-usar-el-wakame/
  4. https://okdiario.com/salud/2017/06/21/wakame-propiedades-52434